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气调保鲜冷库的工作原理

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论坛元老

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发表于 2019-9-8 08:02:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
           1、所谓气调保鲜冷库主要是在传统的保鲜冷库的基础上融入现代化的保鲜技术然后逐渐发展起来的。气调保鲜冷库被公认为是目前世界上效果较好的果蔬保鲜方式;


           2、专业的商用气调储藏在国外已经有数十年的发展历史,尤其是在一些发达地区的农业领域得到了大面积的运用。主要用于一些自身保鲜周期较短的瓜果蔬菜等等,比如:苹果、梨子、猕猴桃以及大枣等等;


           3、众所周知在我们生活的大气中,一般氧气的含量大概在百分之二十一左右,二氧化碳的含量大概是0.03%,其余部分主要是由氮气和一些微量气体构成。
                                                                    
           4、瓜果蔬菜在采摘的前后都可以被视为是一个活的有机体,其内部一直在进行着以呼吸为代表的新陈代谢活动,随时都在消耗着水果的品质。其呼吸的过程时刻都在消耗着组织细胞中的糖分,果酸等碳水化合物,从而产生大量的二氧化碳和水真气等等,在这个过程中果实的机体不断被消耗,因此瓜果蔬菜的呼吸越强,被消耗的就越快。因此气调冷库的原理就被自然带出来了:主要是通过抑制瓜果蔬菜的有氧呼吸,尽可能的减少其损耗,延长其保险周期和品质;


           5、另外低氧和高二氧化碳的环境对于抑制各种有害生物的生长和繁衍有很强的抑制作用,因此也是保证水果品质的一个重要保证;


           6、气调保鲜冷库相对于普通冷库而言有几个重要的部分:


           a、其密封性要求要远远高于普通冷库,这是保证库内气体含量的一个必要措施。


           b、可以根据不同瓜果蔬菜的特性,人为控制库内气体的含量,以满足不同瓜果的需求;


           c、在原有冷库的基础上加入了专用的气调设备,随时可控的改变库内气体的含量。

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论坛元老

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发表于 2019-9-9 06:30:49 | 显示全部楼层
顶你一下,好贴要顶!
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