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冷藏库最佳食品保鲜调节方法

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论坛元老

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发表于 2017-8-7 09:07:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
冷藏库最佳食品保鲜调节方法


涮羊肉、远洋海鲜、各种肉丸等等各种美味大肉,微波炉一转便可食用的各色包子水饺……速冻食品不仅让我们享受美味,更重要的是,享受美味之前并不用陷入繁杂的厨房劳动。当速冻食品占据着大型超市的重要位置时,当越来越多的速冻食品走入现代家庭时,作为消费者的您是否真正了解速冻食品,又是否会挑选速冻食品呢?
冷藏库最佳食品保鲜调节方法:
第一:热水浸泡解冻快?缓慢解冻最可靠。
速冻食品食用前的正确处理方式也很重要,如果冷冻食品的解冻方法不合理,也会造成营养成分的损失。融解速冻食品时,以温度不高、缓慢融化为宜,或是提前从冷藏库移至冰箱的冷冻室,也可放置在室温下自然解冻,否则将造成汁液流失。有的人喜欢用热水浸泡或冲洗解冻,虽然耗费的时间短,但温度急速上升,导致营养成分流失严重。另外,微波炉加热解冻,虽然比热水冲泡所用时间还短,但其热量不是从外部传入,且同时作用在食品内外,因而解冻后仍能保持原来的结构和形状,营养成分损失并不多。不过要注意及时翻转食品,以免局部加热过度。
第二:散装速冻食品很实惠?极易二次污染,慎选购。
与定型包装的速冻食品相比,散装的速冻食品因为经济实惠受到不少消费者的欢迎。不过需要提醒的是,这些“裸装”销售的速冻食品由于没有统一的外包装袋,往往在冷藏库贮藏保鲜的过程中质量就能以得到保证,而消费者在选购时往往也无法明确知晓生产日期和保质期,这样便给消费安全留下隐患。此外,由于裸露在外,消费者在选购挑拣时难免用手捏碰等,极易造成二次污染,冷藏库也失去了部分保鲜卫生的功能,所以最好谨慎选购散装速冻食品。
第三:低温可以杀死细菌?
不少消费者便会认为,处在冷藏库低温环境下的速冻食品是安全的,可事实不一定如此,湿度空气流通等都会影响速冻食品的菌类生长与否,做好这些工作也是保证食品安全的重要前提。从以往的检测情况来看,造成速冻食品不合格的主要原因便是微生物超标的问题,根据速冻食品加工工艺和质量要求,速冻食品从生产到销售的各个环节都必须在冷藏库低温下进行,不论哪一环节出现疏忽,都会影响产品品质。
第四:越“冻”越新鲜?已经结霜的速冻食品莫要买。
速冻食品需要处在全程冷藏库冷链的环境中,那也不是越“冻”的速冻食品品质就越是可靠。有一个简单实用的小技巧可以判断速冻食品质量的好坏:包装袋内的结霜状况是判断产品新鲜度的重要标准。如果包装袋上结晶霜洁白发亮,而且食品本身冻结坚硬,这样的速冻食品证明在冷藏库保存良好。如果包装内侧严重结霜,或速冻食品表面结霜过多发白的话,则表示该产品的“冷藏链”曾经断过,不仅新鲜度大打折扣,很可能产品本身的质量也不牢靠。

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发表于 2017-8-8 06:31:12 | 显示全部楼层
当她不再爱你的时候,无论你有多想她也别打电话告诉她,因为有些人会记住第一个,而有些人只会记住上一个。
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论坛元老

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发表于 2018-3-24 21:43:56 | 显示全部楼层
真是汗啊  我的帖子好少啊  加油
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发表于 2018-8-4 15:03:34 | 显示全部楼层
呵呵 放心 如我算错 你以后来砸我的帖子 呵呵
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论坛元老

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
朕要午休了..............
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